陈化雪茄的过程

有些雪茄客喜欢拿出他们的陈年玻璃纸炫耀，以显示它们雪茄的年纪，殊不知套着玻璃纸多年的雪茄事实上一直处于窒息的状态，正如我们所提到的，雪茄在不断发酵中会排出阿摩尼亚，你的陈年雪茄玻璃纸上那层棕黄和油渍物就是玻璃纸从雪茄中吸收了相当多的阿摩尼亚，以及尼古丁焦油和其他化学物质，当你在陈化雪茄时套着玻璃纸，那雪茄在发酵过程中排出的阿摩尼亚氨会困在玻璃纸内从而被重新吸收。

请记住雪茄是在不断呼吸发酵的，它们受益于改变。就像波本威士忌从肯塔基州不断变化的季节中受益一样 它们是有生命的！不变的环境基本上会让你的雪茄陈化陷入困境。事实上陈化雪茄的过程涉及温度的转换。18摄氏度左右是雪茄储存的最佳温度，这也是雪茄陈化期间大部分时间应该所处的温度。但每隔一段时间每两个月一次，我们就应该适当调升温度！温度的提升取决于雪茄本身的属性，越是浓郁的雪茄，提升的温度和温度提升周期就应越长。浓郁型雪茄应该在23摄氏度左右的温度下持续10天。

温和至中等浓郁型雪茄需要的温度较低，温度提升的时间相对较短，如在21摄氏度左右的环境下存储10天。经过一段时间相对高温的存储后，你需要打开你的雪茄盒1-2小时以令到雪茄生成的阿摩尼亚从盒内排出。 发酵雪茄在这些较高的温度下茁壮成长，类似于叶片在原始发酵过程中捆绑在一起的环境它将叶子打破将烟草融合在一起，并带出精油和糖。在此阶段还会消除不需要的氨和其他刺激性化学风味。 注意温度的提高很可能导致雪茄虫的出现。 21摄氏度以上的温度将唤醒休眠的雪茄虫，它们会迅速蔓延到盒内的其他雪茄。防止这种情况的出现请见我们之前介绍的防虫攻略。虽然并不是每个人都有陈化雪茄的需求，但掌握这项技术绝对会让你的爱好提升到一个新的水平。