烟斗和水烟斗各有特点，选择哪种取决于个人偏好、吸烟习惯以及对健康的考虑。

从健康角度来看，水烟斗相对于直接抽烟来说，危害略小一些。水烟斗含有过滤嘴，可以过滤部分有害物质，例如焦油。不过，即使是水烟斗，其过滤的效果也是有限的，因为烟草中大部分有害物质，如烃类物质，并不溶于水。

抽烟斗的方式与抽香烟截然不同。正确的抽烟斗方法应该是每一次一小口，让烟雾在口内转动，享受烟丝的醇香口味，然后轻轻地吐出。这种方式可以减少毒素的摄入。

烟斗便于携带，而水烟壶携带性就不太好了。

选择烟斗时，应注意材料的选择。耐烧性高、吸附性强、熟化处理得当的材料才能做出高品质的烟斗。烟斗的造型、大小、轻重都是为了满足吸烟者的实用性需要。石楠根作为制作烟斗的首选材料，因其散热性能佳、保燃性能好、木纹清晰等优势而受到青睐。

综上所述，烟斗和水烟斗各有优劣。如果您注重健康和抽烟体验，且有条件适应抽烟斗的方式，那么烟斗可能是更好的选择。如果您更看重携带便利性，并且希望减少吸烟对健康的潜在危害，那么水烟斗可能是更适合您的选择。无论如何，减少吸烟都是对健康有益的。